Faca Chef Gyutoh Miyabi 6000MCT 8" - Zwilling

Faca Chef Gyutoh Miyabi 6000MCT 8" - Zwilling
Com 20 cm de comprimento, a faca GYUTOH é indicada para cortar e separar peixes e carnes. Sua ponta pontiaguda e lâmina resistente permitem cortes limpos. O acabamento plano do cabo garante segurança evitando que a mão escorregue do cabo para a lâmina. Miyabi também usa um perfil de lâmina japonês, o que significa que o GYUTOH combina propriedades de alta qualidade de corte com conforto. A lâmina é feita de um núcleo de aço em pó de microcarboneto envolto em duas camadas adicionais de aço. A lâmina é forjada a martelo, dando-lhe uma aparência ligeiramente reminiscente do design Tschumine. Além disso, cada lâmina da série MIYABI 600MCT é submetida a diferentes processos de endurecimento em gelo, que devem ser concluídos a -196°C, para que seja alcançada uma dureza final de cerca de 63 Rockwell. A lâmina é polida em ambos os lados e acabada à mão usando afiação Honbazuke. O cabo, por outro lado, é feito de madeira pakka, que tem um padrão sutil e se destaca por sua robustez e flexibilidade. O equilíbrio perfeito permite um elevado nível de conforto e permite trabalhar sem se cansar, tornando a faca Miyabi um útil utensílio de corte na sua cozinha.
• Aço em pó de microcarboneto SG2;
• Autêntico perfil fino de lâmina japonesa;
• Afiado à mão usando o processo Honbazuke de três etapas para uma borda de 9,5 a 12 graus;
• Lâmina CRYODUR, endurecida em gelo para Rockwell 63;
• O núcleo SG2 é protegido por duas camadas e finalizado com uma borda de katana
• Cabo Cocobolo pakkawood em forma de D;
• Acabamento “Tsuchime” martelado;
• Feito à mão em Seki, Japão.